Tarta de manzana

Ingredientes para 8 personas

• 10 cucharadas de harina
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de polvo leudante (levadura)
• 2 yemas de huevos
• 50 grs. de manteca
• 3/4 kg. de manzanas

Elaboración

1. Mezclar en un bol la harina, el azúcar y el polvo leudante (levadura).
2. Agregar la manteca y deshacer todo con la mano hasta que quede toda desgranada.
3. Agregar las yemas de los huevos y mezclar todo.
4. Poner en una asadera enmantecada y enharinada.
5. Pelar las manzanas y hervir como para compota.
6. Colar y poner las manzanas sobre la tarta.
7. Llevar a horno moderado unos 30 minutos.
8. Con las claras de huevos sobrante hacer un merengue.
9. Cuando la tarta esté fría poner el merengue por encima.